【スープのアレンジレシピ】エビとトマトの冷製パスタ
そのまま食べても美味しい国産野菜のうまみのつまったスープを使ったアレンジレシピをご紹介。ひと手間加えるだけで、いろんなシーンで楽しめます!本日は、【冷製枝豆スープ】を使った【エビとトマトの冷製パスタ】です。枝豆スープの柔らかい緑色に、エビのピンク色、トマトの鮮やかな赤色が映え、暑い季節でも食欲を誘います♪材料は1人前です。調理時間:30分 冷やす時間:30分 ●材料・静岡県産えーかん爽やか冷製枝豆スープ 1袋・調整豆乳 大さじ2・白みそ 大さじ1・食塩 小さじ1/4・ホワイトペッパー 少々・コンソメ 少々・お湯 大さじ1・ブラックペッパー 少々・パルメザンチーズ 少々・トマト 30g・海老 2尾・パスタ(カッペリーニ) 100g ●手順①ボウルに白みそ、コンソメ(顆粒)、お湯を入れ、お湯で溶かすように混ぜ合わせる②①に豆乳と解凍した枝豆スープを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす③トマトは、1㎝角ぐらいの大きさにカットする。エビはボイルをして冷ましておく④パスタをゆでて,冷水で冷ます⑤冷やしたパスタとソースを混ぜ合わせ、トマトとエビを入れさらに混ぜる⑥塩、ホワイトペッパーで味を整える⑦皿に盛り付け、パルメザンチーズとブラックペッパーをかける このレシピに使われている商品(スープ)は こちら