【モスチキンをさらに美味しく！】２種のソース

  モスチキンをさらに美味しく。ディップソースのご紹介です。材料　それぞれ約５人分です。調理時間　それぞれ約１０分 【油淋鶏ソース】●材料・濃口醤油　　　　　　　　　４２ｇ・穀物酢　　　　　　　　　　４０ｇ・上白糖　　　　　　　　　　３６ｇ・長ネギ（みじん切り）　　　３０ｇ・しょうが（みじん切り）　　２０ｇ・ゴマ油　　　　　　　　　　１８ｇ・片栗粉　　　　　　　　　　　３ｇ・水（片栗粉用）　　　　　　１５ｇ●手順① 長ネギとしょうがはみじん切りにする。② 鍋にごま油を入れ、しょうがのみじん切りを炒める。③ しょうがの香りが出てきたら、長ネギのみじん切りを炒める。④ 長ネギに火が通ったら、濃口醤油、上白糖、穀物酢を入れ、中火で加熱する。⑤ 沸騰したら、一旦火を止め、片栗粉３ｇを水１５ｇで溶いて、鍋に入れ、一煮立ちさせる。  【タルタルソース】●材料・マヨネーズ　　　　　　　　　５０ｇ・卵 　　　　　　　　　　  　　    1 個・たまねぎ　　　　　　　　　　４０ｇ・ピクルス　　　　　　　　　　１０ｇ・レモン果汁 　　　　　　　　　  適量 ・パセリ 　　　　　　　　　　　  適量 ・食塩 　　　　　　　　　　　  　少々 ・ホワイトペッパー 　　　　　　  少々 ・上白糖 　　　　　　　　　　　  少々 ●手順① たまねぎ、ピクルスはみじん切りにする。② 耐熱容器に卵を割り入れ、卵黄をフォークで潰す。軽くラップをする。③ 電子レンジ600Wで30秒加熱する。水分が出ていれば、キッチンペーパーで軽くふき取る。全体をフォークで潰すように混ぜる。④ 10秒加熱し、様子を見て再度、10秒加熱する。卵に火が入ったら、フォーク等で荒くつぶす。⑤ 別の耐熱容器に玉ねぎを入れ、ラップをして、レンジ600Wで30秒加熱する。⑥ 玉ねぎをざるに開け流水ですすいだ後、水っぽくならないようにキッチンペーパーで水分を絞る。⑦ ④に⑤のたまねぎとみじん切りのピクルス、マヨネーズを加え、混ぜる。⑧ レモン果汁、塩、ホワイトペッパー、上白糖で味を整える。